Коньяк, виски, шампанское — все эти напитки имеют свою национальную принадлежность. Что касается биттера, то это продукт без прописки. Данная категория алкоголя чрезвычайно распространена во всём мире. Но вместе с тем о ней известно меньше всего.
Состав, свойства и особенность употребления биттеров
Для изготовления такого напитка используют спирт — виноградный, зерновой, а также вино или ром. Своё название они получили благодаря горьковатому привкусу. Вещь в переводе из английского слово bitter значит горький.
По сути это травяные настойки. Ведь сырьё для биттера — это различные травы, коренья, листья лечебных и просто ароматных растений, а также различные пряности. В данную категорию входят даже ликёры и вермуты.
Фирменные виды биттера производятся по секретному рецепту. Но чаще всего в их состав входят такие компоненты, как полынь, острый перец, кожура цитрусовых, имбирь и другие виды растений.
Зачастую в состав биттеров включают фруктовые морсы и соки. Название продукта определяется по доминирующему в его составе компоненту. Например, чрезвычайно популярны персиковые, вишнёвые и апельсиновые биттеры.
С миру по напитку — полный ассортимент биттеров
Такие настойки производят во всём мире. Некоторые из их видов особенно популярны. Они продаются в разных странах и пользуются большим спросом.
Амаро из Италии или Франции
Это один из первых в мире видов известных травяных настоек. В британской энциклопедии зафиксировано, что придумано амаро в 1533 году во Франции. Но всё-таки такие настойки принято называть итальянскими. Скорее всего, это связано с тем, что производством данного напитка занимались итальянские монахи. Они выращивали специальные травы для целебных хмельных настоек.
Немецкая ангустурская горечь
Этот напиток был придуман в начале позапрошлого века немецким лекарем. Он эмигрировал в Венесуэлу. Там в качестве хирурга он присоединился к армии Симона Боливара, который воевал против испанского короля. Изучив флору Венесуэлы и освоившись с опытом местных врачевателей, он собрал оптимальный состав для оригинального напитка Амарго Ароматико. Придуманный им напиток на основе тёмного рома имел мощный оздоровительный эффект. Особенно эффективным был этот эликсир при расстройствах желудочно-кишечного тракта, простудных заболеваниях и общей слабости, например, после ранения.
Чешская травяная бехеровка
Этот напиток был придуман чешским аптекарем и английским врачом. Он создаётся из смеси лечебных трав, которые фасуются в холщовые мешки. В таком виде сырьё погружается в алкоголь. Через неделю полученный экстракт процеживают, смешивают с водой и сахаром, а потом укупоривают в дубовых бочках. Через два с половиной месяца напиток готов. Его в минимальных количествах принимают перед ужином или перед сном. Одни предпочитают пить бехеровку как полноценный алкогольный напиток. Другие видят в ней только лекарство. А ещё кто-то использует данный эликсир как добавку к чаю, кофе или коктейлям.
Пресловутый Рижский бальзам
Под таким названием этот напиток известен в постсоветских странах. Однако он был воспет как «эликсир молодости» ещё в «Фаусте» Гёте. Популярность этому напитку принесла его целебная сила. Ещё в середине XVIII века Екатерина II захворала, находясь в Латвии. Местный аптекарь исцелил её кишечные колики этим чудо-бальзамом. Поэтому, по его имени, напиток получил название бальзам Кунце. Для изготовления своего снадобья лекарь использовал ароматическую воду и спиртовые настойки трав, среди которых преобладал шафран. Поскольку оригинальный рецепт был утрачен, рижские мастера в двадцатом столетии восстановили формулу напитка. Но с тех пор он и называется рижский, а не по имени создателя.